Лука Аллегри

Лука Аллегри,
генеральный менеджер отеля
LE BRISTOL

Любимые места в отеле и вокруг?
Мое любимое место — это, пожалуй, Le Bar du Bristol, особенно вечера Bristol Aft er Dark, когда бар показывает свою потайную сущность. BAD — это рандеву в гостиничном баре, который не боится нарушать правила. Они проходят с четверга по субботу с 22:00 до 2:00. Квартал вокруг отеля — рю Фобур-Сент-Оноре, авеню Матиньон — в последние годы стал центром художественной жизни: здесь открылось множество галерей, включая одну из моих любимых, Opera Gallery (62 rue du Faubourg St Honore). Я прохожу мимо каждый день по дороге на работу, и их коллекция всегда впечатляет.

Где вы любите проводить выходные?
Я люблю проводить время на Левом берегу, особенно в квартале Сен-Жермен-де-Пре. У Сирила Линьяка, знаменитого французского шефа, несколько ресторанов в этом квартале, в частности, Aux Pres (27 Rue du Dragon), где я часто обедаю в выходные. Неподалеку расположен ресторан COYA — для тех, кто хочет попробовать традиционные перуанские блюда, дополненные японскими, китайскими и испанскими мотивами.

Самые интересные открытия?
С лета 2021 года Париж бурлит — открываются рестораны, проходят выставки. В парижской Опере открылся новый сезон с прекрасной программой. Бурс де Комерс, Торговая биржа — новый музей современного искусства в историческом здании с отличной коллекцией Франсуа Пино, а на верхнем этаже его расположен ресторан La Halles aux Grains Себастьена и Мишеля Бра — это их первый ресторан в Париже.

Секретные места в Париже?
Librairie Lardanchet (100 Rue du Faubourg Saint-Honore) — магазин антикварных книг и альбомов об искусстве за углом от отеля. Потрясающий мясной магазин Boucherie Nivernaise (99 Rue du Faubourg Saint-Honore). А в бутике Berluti на рю Фобур-Сент-Оноре предлагают специальную услугу — там есть стойка, где великолепно полируют обувь.

Что нового в отеле?
Наш кот-резидент Фа-Раон вышел на пенсию и передал пост своему сыну Сократу. У него чудесный характер, пока он только немного стесняется. Также мы недавно открыли четвертое «ателье» (первые три — это наша пекарня, шоколадная фабрика и винный погреб). Теперь у нас есть и сырный погреб, где вызревают более 50 сыров. Когда они готовы, их доставляют на кухню, где наш легендарный шеф Эрик Фрешон самолично их готовит — brie à la truff e, camembert fl ambé au canvas. И мы уже начали приготовления к праздничному сезону!

Факт. Новому коту-резиденту отеля Le Bristol Сократу всего шесть месяцев; как и его отец Фа-Раон, это котенок бирманской породы.